Рецепты на почту!


Кулеш – быстро и вкусно за 15 минут

  Кулеш – быстро и вкусно за 15 минут

Здравствуйте, уважаемые посетители блога! Давно хотел написать пост про то,
как приготовить кулеш, да всё попадались более «современные» рецепты.

Считаю, что кулеш, рецепт которого хочу предложить, если и не забыт совсем,
то и не удостаивается должным вниманием. Во всяком случае, среди близко знакомых мне людей.

А зря! Ведь чем ещё можно накормить домочадцев быстро, сытно, а главное,

вкусно всего-то за 10-15 минут? Разве что жареными яйцами!

Но это уже другая тема.

Прежде чем печатать статью, решил для себя всё-таки выяснить –соответствует

ли блюдо, которое мы готовим как кулеш своему истинному названию.

Покопался в сети и… из чего только его не готовят!

И всё же в одном из кулинарных справочников точно указаны ингредиенты,

применяемые в нашем варианте.

Итак, знакомимся с рецептом блюда под названием кулеш белорусская версия.

Как варить кулеш – рецепт

Готовить будем в сковородке среднего размера.

Ну и, разумеется, соль. Холодная вода не в счёт.

Мясо нарежем мелкими кубиками, примерно 10х10 мм. Эти кубики нам предстоит

обжарить. До этого не забудьте их посолить по вкусу.

Если свинина достаточно жирная, то в сковороду масла добавляем

совсем чуть-чуть, буквально смазать дно. При постном мясе

масла должно быть больше, иначе подгорит.

кулеш

Хотя мы и будем жарить мясо до полутвёрдости. Но одно дело, когда круто

поджарено, а другое дело – подгоревшее. Вобщем, жарим квадратики, пока они

не скукожатся до минимального размера, но при этом, чтобы их можно было

разжевать.

Пока жарится мясо займёмся приготовлением так называемой заливки, попросту

говоря, нам нужно растворить в воде муку.

Берём суповую тарелку, насыпаем туда муку, соль по вкусу и добавляем по-немногу

холодную воду, при этом помешивая содержимое тарелки.

варим кулеш

Воду добавляем до тех пор, пока вся мука не растворится и смесь не приобретёт

консистенцию молока. Мешаем тщательно, чтобы не оставалось комков.

Должно получиться больше половины тарелки. Если больше, то ничего страшного –

и кулеша будет больше!

как приготовить кулеш

Если всё готово, то приступаем к завершающей стадии. Предполагается, что мясо

только-только дошло до готовности. В левую руку берём тарелку с «молоком»

и понемногу вливаем в сковородку.

Правой рукой интенсивно перемешиваем содержимое сковородки.

Насчёт левой и правой руки это к примеру – кому как удобно.

Вообще-то, такое нехитрое дело, как варить кулеш лучше проделывать в четыре

руки – время приготовления сокращается на треть.

Когда последняя капля из тарелки упадет в сковородку, можно считать, что кулеш

мы уже приготовили! Для порядка помешаем ещё с минуту и убираем сковороду

с огня.

мешаем

Ну а дальше как обычно: раскладываем по тарелкам, добавим, если надо зелени и

пробуем. Думаю, Вам понравится.

Конечно, кулеш – блюдо далеко не диетическое, но его рецепт неплохо держать

в запасе: сколько раз оно выручало в ситуации, когда нужно наспех, но сытно

перекусить и бежать дальше.

На этом я с Вами прощаюсь, всего Вам доброго и до новых встреч на блоге!

Ингредиенты

  • - кусок свинины (желательно, жирной ), 300 г
  • - мука, 3,5-4 ст.ложки
  • - растительное масло

Еще 5 рецептов в категории: Вторые блюда >>

Рыба, припущенная в молоке, «Судак по-старорусски»
Рецепты на новогодний стол 2016
Куриная голень в «скафандре»
Рагу по узбекски
Сочные котлеты из речной рыбы.

Один комментарий на “Кулеш – быстро и вкусно за 15 минут”

  • Тамара:

    Спасибо большое за рецепт!!! именно так, в моем дестве, варила его моя мама.

Оставить комментарий

Популярные рецепты